Организация питания в образовательной организации

Сведения об образовательной организации
Организация питания в образовательной организации

Условия питания обучающихся

Рациональное питание детей – необходимое условие обеспечения здоровья устойчивости к действию инфекций и других неблагоприятных факторов, способности к обучению и работоспособности во все возрастные периоды.

Пищевые продукты, поступающие в детский сад, имеют документы, подтверждающие их происхождение, качество и безопасность; хранятся с соблюдением требований товарного соседства.

Для организации питания в детском саду имеются функциональные помещения: пищеблок, склад продуктов питания. Помещение пищеблока размещается на первом этаже. Пищеблок оснащен всем необходимым технологическим и холодильным оборудованием, производственным инвентарем, кухонной посудой. Весь цикл приготовления блюд происходит на пищеблоке. Все блюда — собственного производства, готовятся в соответствии с технологическими картами, санитарными нормами.

В ДОУ разработаны технологические карты блюд, где указаны раскладка, калорийность, содержание белков, жиров, углеводов. Осуществляется систематический медицинский контроль за условиями хранения продуктов и сроками их реализации, санитарно-эпидемиологический контроль за работой пищеблока и организацией обработки посуды.

В детском саду организовано 4-х разовое питание в соответствии с 10-дневным меню, утвержденным руководителем ДОУ. С меню родители могут ознакомиться ежедневно.

Старшая медицинская сестра контролирует приготовление пищи, объем продуктов, время закладки продуктов в котел, раздачу пищи по группам, в группах.

Выдача готовой продукции разрешается только после проведения приемного контроля бракеражной комиссии в составе заведующего, старшей медицинской сестры, кладовщика.

В детском саду проводится круглогодичная искусственная С-витаминизация готовых блюд.
Создание отдельного меню для инвалидов и лиц с ограниченными возможностями здоровья не осуществляется.

Основные принципы организации питания в ДОУ:

соответствие энергетической ценности рациона энергозатратам ребенка;
сбалансированность в рационе всех заменимых и незаменимых пищевых веществ;
максимальное разнообразие продуктов и блюд, обеспечивающих сбалансированность рациона;
правильная технологическая и кулинарная обработка продуктов, направленная на сохранность их исходной пищевой ценности, а также высокие вкусовые качества блюд;
оптимальный режим питания, обстановка, формирующая у детей навыки культуры приема пищи.

График выдачи питания

Возрастная группа	Завтрак	Второй завтрак	Обед	Полдник
Ясельная группа	8 час. 00 мин.	10 час.00 мин.	12 час. 00 мин.	15 час. 45 мин.
Младшая группа	8 час. 10 мин.	10 час.00 мин.	12 час. 10 мин.	15 час. 45 мин.
Средняя группа	8 час. 20 мин.	10 час.00 мин.	12 час. 15 мин.	15 час. 50 мин.
Старшая группа	8 час. 25 мин.	10 час.00 мин.	12 час. 20 мин.	15 час. 50 мин.
Подготовительная группа	8 час. 30 мин.	10 час.00 мин.	12 час. 25 мин.	15 час. 50 мин.

Примерное десятидневное меню для детей от 1 года до 3 лет в МДОУ "Детский сад № 4 р.п. Семибратово"

Примерное десятидневное меню для детей от 3 лет до 7 лет в МДОУ "Детский сад № 4 р.п. Семибратово"

Масса порций для детей в зависимости от возраста (в граммах)

Блюдо	Масса порций
Блюдо	от 1 года до 3 лет	от 3 лет до 7 лет
Каша, или овощное, или яичное, или творожное, или мясное блюдо (допускается комбинация разных блюд завтрака, при этом выход каждого блюда может быть уменьшен при условии соблюдения общей массы блюд завтрака)	130-150	150-200
Закуска (холодное блюдо) (салат, овощи и т.п.)	30-40	50-60
Первое блюдо	150-180	180-200
Второе блюдо (мясное, рыбное, блюдо из мяса птицы)	50-60	70-80
Гарнир	110-120	130-150
Третье блюдо (компот, кисель, чай, напиток кофейный, какао-напиток, напиток из шиповника, сок)	150-180	180-200
Фрукты	95	100

Суммарные объемы блюд по приёмам пищи (в граммах – не менее)

Показатели	от 1 года до 3 лет	от 3 лет до 7 лет
Завтрак	350	400
Второй завтрак	100	100
Обед	450	600
Полдник	200	250


Родительский контроль за организацией питания воспитанников
Электронный документ: Положение о комиссии по родительскому контролю за организацией питания воспитанников Электронный документ: План мероприятий по родительскому контролю за организацией питания воспитанников на 2024-2025 учебный год
	Сведения об условиях охраны здоровья обучающихся Охрана здоровья обучающихся в ДОУ осуществляется в соответствии со ст. 41 Федерального закона от 29 декабря 2012 года № 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации», Санитарными правилами СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи", Уставом ДОУ, иными нормативно-правовыми актами. Медицинское обслуживание детей МДОУ «Детский сад № 4 р.п. Семибратово» осуществляется Семибратовским отделением Ростовской ЦРБ, в функционал которой входит: лечебно-профилактическая поддержка воспитанников, проведение диспансеризации декретированных возрастов (3, 5, 7 лет), проведение профилактических прививок согласно Национальному календарю прививок, осмотр детей узкими медицинскими специалистами и т.п. В нашем учреждении медицинское обслуживание осуществляет старшая медицинская сестра Савелькина Марина Леонидовна. Старшая медицинская сестра наряду с администрацией ДОУ несёт ответственность за здоровье и физическое развитие детей, проведение лечебно-профилактических мероприятий, соблюдение санитарно-гигиенических норм (санитарные правила СП 2.4.3648-20), режима и обеспечение качества питания. Для работы старшей медицинской сестры имеется специально оборудованный медицинский блок, включающий в себя медицинский кабинет и изолятор. Медблок оснащен медицинским оборудованием и инвентарем в необходимом объеме, медикаменты приобретены в соответствии с утвержденным перечнем. Сроки годности и условия хранения соблюдены. В каждой группе имеется аптечка первой неотложной помощи. Для обеззараживания групповых помещений используют бактерицидные облучатели.
Задачами медицинского обслуживания в ДОУ являются: получение объективной информации о физическом состоянии и здоровье детей; анализ физического, нервно-психического развития и здоровья детей для планирования профилактических и оздоровительных мероприятий; осуществление эффективной организационно-медицинской работы в ДОУ, своевременное внесение соответствующих коррективов в медицинское обслуживание детей с учетом их возрастных и индивидуальных особенностей; проведение консультационно-просветительской работы с работниками ДОУ и семьями воспитанников по вопросам физического развития и оздоровления детей дошкольного возраста. Старшая медицинская сестра, осуществляющая медицинское обслуживание воспитанников МДОУ, выполняет следующие функции: Разрабатывает: план организационно-медицинской работы с учетом эффективных оздоровительных технологий и рекомендаций современной медицинской науки; план профилактической и оздоровительной работы, включающий мероприятия по предупреждению заболеваний, сохранению и укреплению здоровья детей; памятки по организации режима дня, режима двигательной активности.

Составляет: меню, обеспечивающее сбалансированное питание воспитанников; график проведения вакцинации (совместно с врачом-педиатром); график контроля выполнения работниками санитарно-эпидемиологического режима.

Осуществляет: динамическое медицинское наблюдение за физическим развитием и ростом детей; антропометрические измерения воспитанников; медицинский осмотр и иммунопрофилактику (совместно с врачом-педиатром); оказание первой медицинской помощи при возникновении несчастных случаев; наблюдение за самочувствием и физическим состоянием детей после прививок и на физкультурных занятиях; выявление заболевших детей, своевременную их изоляцию; информирование администрации и педагогов ДОУ о состоянии здоровья детей, рекомендуемом режиме для воспитанников с отклонениями в состоянии здоровья, заболеваниях острыми инфекциями, гриппом, энтеробиозом и т. д.; информирование территориальных учреждений здравоохранения и Роспотребнадзора о случаях инфекционных и паразитарных заболеваний среди воспитанников и работников ДОУ в течение двух часов после установления диагноза.

Проводит: консультации по вопросам физического развития и оздоровления детей; консультационно-просветительскую работу с педагогами, родителями (или законными представителями) по вопросам физического развития детей, воспитания здорового образа жизни, профилактики инфекционных заболеваний, адаптации детей; мероприятия по профилактике и предупреждению заболеваний (витаминизация, фитотерапия и др.).

Контролирует: режим физических нагрузок детей с учетом их возрастных и индивидуальных возможностей; двигательную активность детей на физкультурных занятиях и в течение дня; организацию и проведение закаливающих мероприятий; качество организации питания детей; санитарно-гигиенические условия осуществления образовательного процесса; соблюдение правил личной гигиены детьми и работниками ДОУ; соблюдение обслуживающим и техническим персоналом санитарно-эпидемиологического режима; ведение работниками ДОУ установленной документации в пределах своих полномочий.

Медицинский персонал в соответствии с действующим законодательством РФ несет ответственность за: качество медицинского обслуживания детей; оснащение медицинского кабинета ДОУ в соответствии с санитарными требованиями; хранение медицинских препаратов, лекарственных средств и т. д.; ведение медицинской документации, предоставление отчетности; проведение медицинских и профилактических мероприятий; разглашение сведений об особенностях физического развития, заболеваний воспитанников; правонарушения и вред, причиненный воспитаннику.

Медицинские услуги в пределах функциональных обязанностей медицинского персонала ДОУ оказываются бесплатно. Работники МДОУ в обязательном порядке проходят периодическое медицинское обследование, которое проводится за счёт средств Учредителя, в сроки, определённые органами здравоохранения.

Меры по охране и укреплению здоровья обучающихся Одна из главных задач коллектива дошкольного учреждения – построение системы профилактических и оздоровительных мероприятий, направленной на сохранение и укрепление физического и психического здоровья дошкольников, в том числе инвалидов и лиц с ограниченными возможностями здоровья, и всех участников образовательного процесса. В рамках данной системы предусмотрена оптимизация режима дня; улучшение питания; осуществление профилактических мероприятий; контроль за физическим, психическим состоянием детей; внедрение эффективных принципов развивающей педагогики оздоровления; обеспечение условий для успешной адаптации дошкольников к детскому саду и школе; формирование у детей и родителей мотивации к здоровому образу жизни. В ДОУ оборудованы прогулочные площадки, где созданы возможности для лазания, прыжков, упражнений в равновесии; Работа по физическому воспитанию дошкольников в ДОУ строится с учетом возрастных и психологических особенностей детей при четко организованном медико-педагогическом контроле, соблюдении оптимального двигательного режима. Физкультурно-оздоровительная работа осуществляется в следующих формах: утренний прием детей на свежем воздухе (в теплый период года); проведение утренней гимнастики (на свежем воздухе в теплый период года), физкультминуток, динамических пауз, игр с движениями в свободной деятельности; организованная двигательная деятельность; музыкально-ритмические движения; спортивные досуги и развлечения; гимнастика после сна, дыхательные упражнения; ежедневный режим прогулок – 3-4 часа; сбалансированное питание. Взаимодействие с семьей в процессе охраны и укрепления здоровья детей при поддержке дошкольного учреждения состоит в конструировании природо- и культуросообразной модели поведения, мотивации на готовность принимать помощь и поддержку от специалистов ДОУ в вопросах сохранения и укрепления здоровья ребенка, на активное участие в физкультурно-оздоровительной работе и создании культурных традиций детского сада. В целях создания единого образовательного пространства для детей, родителей и педагогов проводятся совместные мероприятия, в которых участвуют дети вместе со своими родителями.